| Beskrivelse |
Det har stået i avisen.
Fra arkivets avisudklipssamling.
AVISUDKLIP:
Krokonen er selv i køkkenet.
Mary Skriver Jensen, Tranbjerg Kro, fylder tirsdag 60 år
TRANBJERG — Tranbjerg Kro, som i 1890 blev en afløser for den forlængst nedlagte landevejskro i Tingskoven syd for Tranbjerg, har ikke motorvejsproblemerne at slås med som mange andre steder i landet.
Naturligvis gik det ud over kroen, da GI. Horsens Landevej for nogle år siden blev fort udenom byen, men kroen har stadig sit gode besøg.
— Det kan ind imellem være et slæb med travlhed og meget arbejde. Men jo mere der er at bestille, desto bedre er det for os selv bag efter. Og når vi kan li' arbejdet, er det jo bare skønt, når der sker nogeh siger krokonen Mary Skriver Jensen, der tirsdag bliver 60 år.
Jeg er landmandsdatter fra Nors ved Thisted og oprindelig udlært som damefrisør, men efter at være blevet gift, kom jeg i køkkenet på Strandhotellet i Thisted, og her fik køkkenchefen mig til at skifte fra opvaskebaljen til smørrebrødselev, den afsluttende prøve som »kold Jomfru« fik jeg på Hotel Ålborg i Thisted, hvor jeg videreuddannede mig som kogejomfru.
Nogle år senere forpagtede vi Hotel Phønix i Odder, og derefter restaurant »Alleenberg« i Vestergade i Århus, men et års tid senere gik jeg i 1957 fra faget og blev hjemmesyerske.
Restaurationsfaget sad dog stadig i blodet af mig, og i 1966 forpagtede jeg Ravnholt Forsamlingshus.
------------------
BILLEDTEKST:
Mary Skriver Jensen foran Tranbjerg Kro som hun sammen med sin mand overtog i 1971.
-----------------
Utraditionel forpagtning
Da jeg lærte min anden mand, Jens Skriver Jensen, at kende, kørte han for bageren i Tranbjerg, men senere overtog han Gjesing Forsamlingshus. Vi indledte et samarbejde med mad ud af huset.
Fra min tid i Ravnholt Forsamlingshus, der ejes af Tiset Sparekasse, har jeg et lille kuriosum: Forpagtningsafgiften lød på varme og rengøring, samt to gange tre kopper kaffe og tre stykker smørrebrød de to gange om ugen, hvor sparekassens tre tilsynsførende havde kontortid.
I
1971 blev Tranbjerg Kro til salg, og vi besluttede os straks til at købe den. 18. november blev vi gift og 1. december 1971 flyttede vi ind som ejere af kroen. Mit daglige arbejde er i køkkenet, mens Jens passer salen, indkøbene og udbringningen af mad.
Restaurationsfaget er gået i arv til tre af mine fire børn, sønnen er køkkenchef på hotel Australia i Vejle, mens døtrene Alice og Conny, som begge er på kroen, er henholdsvis uddannet som servitrice og smørrebrødsjomfru.
Fødselsdagen fejres med en reception fra kl. 11 til 14, hvorefter kroen lukkes, og der gøres klar til en middag for familie og personale, hvor sønnen, køkkenchef Bjarne Jørgensen, skal forestå menuen.
bach—j
----------------
Krokonen fylder 60
Mary Skriver Jensen, Tranbjerg Kro, bliver 60 år tirsdag,
Hun er landmandsdatter fra Nors ved Thisted, og fik oprindelig en uddannelse som damefrisør.
Efter at være blevet gift kom hun i lære som smørrebrøds¬jomfru på Hotel Ålborg i Thisted, hvor hun videreuddannede sig som kogejomfru.
Derefter fulgte nogle år med forpagtning af hotel Phønix i Odder, restaurant »Alleenberg« i Vestergade i Århus, halvandet år som hjemmesyerske, indtil hun i 1966 forpagtede Ravnholt Forsamlingshus, hvor hun oparbejdede en forretning med mad ud af huset.
I 1971 overtog hun sammen med sin mand, Jens Skriver Jensen, Tranbjerg Kro, hvor hun forestår arbejdet i køkkenet, mens han passer salen, indkøbene og madudbringningen, men tirsdag holder de begge fri, da bliver der fra kl. 11--14 reception.
b a c h-j
--------------- |
