Frederiks bagerbutik etableret 1969 i byens gamle slagterbutik, Søndergade 11.
Nummer
A196
Type
Arkivalier
Arkivskaber
Frederiks bagerbutik, Søndergade 11
Beskrivelse
Frederiks bagerbutik (1969-)
Byens Kagemand (1984-2001)
Guldbageren (2001-2014)
Byens Kagemand (2014-2025)
Vores Bager (2025-)
Søndergade 11
Født/stiftet
1969
Bemærkning
Alfred og Else Hvam købte i 1965 en bagerbutik i Havredal da denne blev til salg. Parret ejede forretningen frem til 1970. I 1969 købte de slagterforretningen i Søndergade 11 og lavede denne om til bagerbutik. Selve bageriet lå i Jernbanegade 8, som parret også købte. Bageriet blev købt af Karup bageren Jonna og Flemming Kristensen. Brødet blev bagt i Jernbanegade og kørt om i butikken på Søndergade. Butikken i Havredal forpagtedes ud men leverede også brød til den nye forpagter. Der var meget travlt i bageriet i Jernbanegade som leverede brød til flere brødudsalg i området. I foråret 1974 solgtes bageriet i Jernbanegade.
Samtidig ombyggedes Søndergade med eget bageri. Butiksarealet udvidedes til 80 m2 sammen med det 270 m2 store bageri stod det hele klar i efteråret 1974. Alfred og Else flyttede da ind ovenover butikken i Søndergade, hvor der var tre rum. Her boede parret medens de byggede hus ved siden af bagerbutikken. Dette hus stod færdigt i september 1975. I 1980 gik det ikke længere for familien Hvam. Banken overtog virksomheden og solgte den til den såkaldte "Ålbækbager" som udover brødudsalg solgte alt lige fra gummistøvler til grøntsager. I 1982 erklæredes firmaet konkurs.
Familien Hvam flyttede i 1981 til Grønhøj og boede der sammen til 2006, hvor Alfred blev alvorligt syg og kom på plejehjem. Else solgte huset i Grønhøj og flyttede til Frederiks. Alfred døde maj 2007.
I efteråret 1982 overtages Frederiks Bageri af Ole Bach og hustruen Jytte. Parret har drevet bagerforretning i Aggersund i Nordjylland i 12 år. Parret iværksatte en større ombygning for også at kunne sælge købmandsvarer og en grillbar etableredes, men efter knap to år måtte de opgive.
1. juni 1984 købte 25-årige Lars Trier og hustru Iben Frederiks Bageri, som fik navnet "Byens Kagemand".
1. september 2001 blev foretningen medlem af bagerkæden "Guldbageren" og tog derfor dette navn.
Omkring 2004 erhvervedes en mølle så bageren, som en af de få i Danmark kan male sit eget mel. Juni 2009 havde Lars og Iben 25-års jubilæum.
1. januar 2014 trådte butikken ud af "Guldbager-kæden", hvor den havde været med siden slutningen af 2001, og ændrede igen navn tilbage til det tidligere "Byens Kagemand".
I december 2015 købte Lars Trier det konkursramte "Brødhuset" i Aulum for at drive dette videre. En af hans ansatte blev daglig leder.
I 2024 fjeredes 40 års jubilæum ved en stort anlagt byfest med musik.
I november 2024 meddelte Lars at han stopper som "kagemand" med udgangen af januar 2025, idet han pr. 1.2.2025 har solgt sin forretning med tilhørende beboelse til makkerparret 59-årige Jeppe Hedegaard Frederiksen og Troels Margon Nielsen, Viborg. Parret driver i forvejen "Vores Bageri" i Vestergade i Viborg.
Periode
1969 - 2025
Se på kort
Type
Sogn (1000-2050)
Enhed
Frederiks Sogn (Viborg Kommune) (1766-2050)
Arkiv
Karup Egnsarkiv
Yderligere indhold
1 1982 - Billeder
17 1982 B1198: Jytte og Ole Bach. Ejerne af Frederiks bageri fra efteråret 1982 og frem til 1. juni 1984 fotograferet i forretningen Søndergade 11
2 1973-2012 - Udklip
7 1973 U Avisartikel fra Midtjyllands Avis 2. maj 1973 under overskriften: "Indbrud i bagerforretning". Fra bagerens butik er stjålet 45 kr. i kontanter og 190 kr. i spillemønter
8 1973 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 22. august 1973 under overskriften: "Stjal mønter og spillemærker". Fra bagerens butik er stjålet spillemærker og småpenge til en værdi af ca. 250 kr.
10 1978 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 9. januar 1978 under overskriften: "Drenges rygning var årsag til en mindre ildebrand". Nogle halvstore drenges rygning i smug var fredag aften lige ved at forårsage en større brand i Frederiks Bageri, Søndergade 11.
9 1974 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 12. marts 1974 under overskriften: "Bageri i Frederiks". Bagermester Alfred Hvam har taget et helt nyt bageri i Søndergade i Frederiks i brug.
11 1982 U Avisartikel fra Midtjyllands Avis 3. februar 1982 under overskriften: "Erklæret konkurs". Firmaet Pegros Holding ApS, Søndergade 11-13 er erklæret konkurs. Der har været drevet bagerivirksomhed fra den pågældende adresse
12 1982 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 24. september 1982 under overskriften: "Familie-team i Frederiks Bageri". Jytte og Ole Bach starter i Frederiks med 12 års erfaring fra forretning i Aggersund, Nordjylland.
13 1983 U Avisartikel fra Midtjyllands Avis 8. januar 1983 under overskriften: "Udvidet bageri". Jytte og Ole Bach der kom til Frederiks september 1982 har netop afsuttet en større ombygning og udvidelse.
15 1991 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 3. juli 1991 under overskriften: "Bageriet i Frederiks skal udvide". For lidt plads til folk og maskiner
16 1993 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 3. juli 1991 under overskriften: "Lærling fra Frederiks fik bronzemedalje". Christina Cramer lærling hos Frederiks Bageri har bestået svendeprøve med bronze-medalje.
14 1994 A Avistillæg (2 sektion) til Uge Avisen, Karup 1. juni 1994 i anledning af 10 års jubilæum. Tillægget indeholder tilbudsvarer og fortæller samtidig historien om Frederiks Bageri.
20 2003 U Avisartikel fra Kjellerup Tidende 18. november 2003 under overskriften: "Bageren søger tilbage til de gamle rødder". Bageren i Frederiks er begyndt at male sit mel selv.
21 2006 U Avisartikel fra Uge Avisen, Karup 9. august 2006 under overskriften: "Brød af emmer". Bageren i Frederiks er begyndt at lave brød af den ældgamle kornsort "emmer".
2 2009 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 6. juni 2009 under overskriften: "Landsbybager med dille for mel". I disse dage er det 25 år siden, at en ny bager, Lars Trier, kom til Frederiks.
3 2011 U Avisartikel fra Uge Avisen, Karup 16. november 2011 under overskriften: "Elleve præmier". Den "ælte" i "ælte" (11.11) blev der trukket lod om 11 præmier på dejligt bagerbrød.
4 2011 U Avisartikel fra Uge Avisen, Karup 16. november 2011 under overskriften: "Udkantsdanmark". Guldbageren, Lars Trier, Frederiks præsenterede på "Bagernes Dag" 11.11.11" et nyt skilt på forretningen.
5 2011 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 22. november 2011 under overskriften: "Bageren i Frederiks ligger helt i centrum". Guldbageren har opsat et nyt skilt med teksten "Sidste bager inden udkantsdanmark"
3 2013-2015 - Udklip
1 2013 U Avisartikel fra Uge Avisen, Karup 18. november 2013 under overskriften: "Bagerkonen med strikketøjet". Opvæksten i en arbejderfamilie og modgang i livet har ikke væltet den 75-årige, tidligere bagerkone Else Hvam af pinden.
6 2013 U Avisartikel fra Uge Avisen, Karup 11. december 2013 under overskriften:"Fra Guldbageren til Byens Kagemand". Fra den 1. januar 2014 er Guldbageren i Frederiks en saga blot idet forretningen ændrer navn til "Byens Kagemand"
18 2014 u Avisartikel fra Uge Avisen, Karup, 14. maj 2014 under overskriften: "Tyske konditorelever i Frederiks". Fra 12-16. maj et to konditorelever fra Køln på besøg hos Byens Kagemand i Frederiks
19 2014 U Avisartikel fra Uge Avisen, Karup 26. maj 2014 under overskriften: "30 med Iben og Lars". Søndag 1. juni har borgerne i Frederiks haft glæde af Iben og Lars Triers bagerforretning på Søndergade i Frederiks i 30 år.
22 2014 U Avisartikel fra Viborg Nyt 1. oktober 2014 under overskriften: "Frederiks bager blev danmarksmester". Lars Trier Nielsen vandt 30. september DM i rugbrød.
23 2014 U Avisartikel fra Viborg Stifts Folkeblad 6. oktober 2014 under overskriften: "Lyserøde bryster hittede i Frederiks og Karup". Butikker i de to byer satte lørdag fokus på brystkræft.
26 2015 Avisartikel fra UA 28. januar 2015: "Kager til livets fest". Byens kagemand I Frederiks laver kager til enhver lejlighed
27 2015 Avisartikel fra UA 28. januar 2015: "Dit livs fest". I denne uge sættes fokus på "Dit livs fest".
28 2015 Avisartikel fra VSF 13. februar 2015: "Frederiks-bager bokser mod hotelvært". Bagermester Lars Trier går I ringen 25. april mod hotelvært Claus Mortensen, Kongenshus Kro og Hotel ifm. et stævne hvor Kongenshus Efterskole blandt andet leverer bokseringen.
29 2015 Avisartikel fra UA 30. marts 2015: "Byens Kagemand - nu med koldhævede rundstykker". I denne uge lancerer Byens Kagemand italiensk inspirerede koldhævede rundstykker
30 2015 Avisartikel fra VSF 14. September 2015: "Frederiks-bager i finale til DM I rugbrød". Lars Trier fra Byens Kagemand er nu videdre i finalen om kåring af årets rugbrød.
31 2015 Avisartikel fra UA 16. September 2015: "Finaleklar I Danmarks største brød- og kagekonkurrence". Lars Trier er I finalen med et nyudviklet hampbrød
32 2015 Avisartikel fra VSF 23. September 2015: "Frederiksbager røg uden for podiet". Det lykkedes ikke for Lars Trier Nielsen at forsvare sidste års mesterskab i rugbrødsbagning.
33 2015 Avisartikel fra UA 30. September 2015: "Rugbrødskongen af Frederiks er stadig "vores" rugbrødskonge". Selvom Lars Trier fik en 4. plads ved DM 22. September så betragtes han stadig som områdets "rugbrødskonge".
34 2015 Avisartikel fra UA 25. november 2015: "Frederiks går i sort". Black Friday-feberen har bredt sig til Frederiks
35 2015 Avisartikel fra VSF 19. december 2015: "Frederiks-bager tager over i Aulum". Sammen med en af sin ansatte har Iben og Lars Trier overtaget det konkursramte bageri Brødhuset i Aulum
36 2015 Avisartikel fra UA 22. december 2015: "Byen Kagemand køber Brødhuset i Aulum". Jane Værens Nielsen, ansat hos Lars Trier bestyrer butikken i Aulum.
37 2015 Avisartikel fra Viborg Nyt 30. december 2015: "Frederiks-bager tager over i Aulum". Sammen med en ansat har Iben og Lars Trier, Byens Kagemand i Frederiks overtaget et konkursramt bageri i Aulum.
4 2016 - Udklip
38 2016 Avisartikel fra UA 27. april 2016: "Ny døgnåben hjertestarter i Frederiks". Den nye døgnåbne hjertestarter finder man ved "Byens Kagemand".
39 2016 Avisartikel fra VSF 9. september 2016: "Frederiks bager i rugbrødsfinale". Lars Trier Nielsen er igen nået langt i bagernes store dyst - i år er han i finalen med et nyudviklet rugbrød
40 2016 Avisartikel fra UA 14.september 2016: "Trier er finaleklar i Danmarks største brød- og bagekonkurrence". Lars Trier fra Byens Kagemand er efter indleden runde nu videre til finalen i rugbrøds-kategorien
41 2016 Avisartikel fra VSF 29. september 2016: "Frederiks-bager hjem uden præmie". Det blev ikke til hverken guld, sølv eller bronze i år for Byens Kagemand Lars Trier
42 2016 Avisartikel fra UA 16. november 2016: "Traditioner og stoltheder holdes i hævd hos Byens Kagemand". Vi dyrker traditionerne her op til jul siger bagermester Lars Trier.
Nødvendige cookies hjælper med at gøre en hjemmeside brugbar ved at aktivere grundlæggende funktioner, såsom side-navigation og adgang til sikre områder af hjemmesiden. Hjemmesiden kan ikke fungere optimalt uden disse cookies.
Statistik
Statistiske cookies hjælper os med at forstå, hvordan besøgende interagerer med hjemmesiden ved at indsamle og rapportere oplysninger.
Se anvendte cookies
Cookieudbyder
Navn
Formål
Type
Varighed
Vimeo
vuid
Indsamler data om brugerens besøg på hjemmesiden såsom hvilke sider der er læst.
3. part
2 år
Marketing
Marketing cookies bruges til at spore brugere på tværs af websites. Hensigten er at vise annoncer, der er relevant og engagerende for den enkelte bruger, og dermed mere værdifulde for udgivere og tredjeparts-annoncører.
Se anvendte cookies
Cookieudbyder
Formål
Type
Youtube
Indsamler oplysninger om brugerne og deres aktivitet på websitet via indlejrede videoafspillere med det formål at levere målrettet annoncering.
3. part
Vimeo
Indsamler oplysninger om brugerne og deres aktivitet på websitet via indlejrede videoafspillere med det formål at levere målrettet annoncering.
3. part
Shareaholic
Indsamler oplysninger om brugerne og deres aktivitet på websitet og delingen af indhold på sociale medier med det formål at levere målrettet annoncering.
